La vieille ville de Puebla affiche avec fierté son passé colonial. Énorme cathédrale, palais classiques et couvents baroques. Nous faisons rapidement le tour du Zocalo avant de nous perdre dans les rues commerçantes. La visite des bâtiments religieux pose un léger problème. Nous sommes dimanche et les Mexicains sont très pratiquants. La visite de la cathédrale, par exemple, est presque impossible. En effet, il y a dix messes qui doivent s’enchaîner de huit du matin à huit heures du soir. Et les fidèles sont nombreux à chaque fois !
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| Puebla - le Palais municipal |
Nous prenons la route vers Oaxaca. Le paysage évolue vers un Mexique plus en phase à ce que l’on attend. La sierra se couvre d’arbustes ressemblant aux yukkas. Puis ce sont les célèbres cactus mexicains hauts de plusieurs mètres. Le sol devient plus rouge et nous arrivons à Oaxaca en fin de journée.
La gastronomie oaxaquienne est assez originale. On y trouve bien sûr le célèbre mezcal et sa chenille séchée. Mais le plus surprenant reste sans doute les chapulines au guacamole. Des sauterelles cuites dans une sauce épicée et servies avec de la purée d’avocat. La serveuse est elle-même surprise de voir des Européens commander ce plat. Elle essaye même de nous expliquer en anglais ce que c’est. On persiste et on se régale.
Bon appétit !
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